1 pumpa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 chilifrukter
1 burk kokosmjölk
2,5 dl grädde
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk curry
1 msk malen ingefära
Salt, peppar
Klyfta och skär pumpan i bitar.
Hacka lök och vitlök och stek i olja i en kastrull.
Häll i pumpan och stek några minuter med hackad chili, curry och ingefära.
Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärningarna.
Låt koka under lock tills pumpan blivit mjuk, ca 10 min.
Mixa soppan slät och tillsätt grädden, smaka av med salt och peppar.
Servera med bröd.
0 kommentar(er)
