1 pkt jäst, 50 gram
3 dl vatten, fingervarmt
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk olja
2 tsk honung
1 ägg
Blanda ut jästen med fingervarmt vatten i en bunke. Rör om.
Tillsätt nästan allt mjöl (spara ca 2 dl), salt, olja, ägg, honung och knåda ihop till en mjuk och smidig deg. Tillsätt ev. extra mjöl mot slutet så degen släpper från kanterna.
Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter till en timme).
Stjälp upp degen på bakbord och dela till 8 delar. Knåda varje bit någon halv minut och rulla ihop varje degbit till en bulle.
Kavla eller platta ut bullarna till 3-4 mm tjocka tjocka rundlar ca 15-20 cm i diameter.
Sätt på ugnen på 250 grader.
Gräddar du bröden i ugn så lägg fördela dem på bakplåtspapper (3-4 på varje papper). Värm bakplåtar och för över dem med hjälp av bakplåtspappret och grädda naan-bröden i 5-8 minuter i mitten av ugnen.
Vid servering så kan du pensla bröden med smält smör samt strö över lite salt. Gott är att ha i lite pressad vitlök i smöret. Då blir det vitlöksnaan. Vidare kan man strö över rostade sesamfrön över bröden samt hackade örter som persilja.
0 kommentar(er)
